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Almeirões

Quinta-feira, 17.04.08
Hoje comi almeirões pela primeira vez. Já há muito que ouvia falar desta planta espontânea, não cultivada, e que no dizer de alguns é uma iguaria. Ontem, uma amiga deu-me um molho de almeirões selvagens e mais um molho de almeirões cultivados para plantar no meu quintal.
Depois de escolher os almeirões, cortei-os miudinhos e foram a cozer em água e sal.

Depois é só misturar com feijão frade, temperar com azeite, alho e vinagre... e saborear... acompanha com peixe frito ou carne e broa de milho. No meu caso serviram de acompanhamento a carne estufada.
Estavam uma delícia...
O almeirão, conhecido em alguns locais como chicória amarga, é uma hortaliça do tipo folha, de sabor amargo, originária da Europa Mediterrânea. O almeirão é uma Asteraceae, a mesma família das chicórias, alfaces, dentes-de-leão e serralhas. Fornece vitaminas A, C e do complexo B, além de ser boa fonte de fósforo e ferro.

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publicado por Filomena às 14:40